Vendimia manual y con protección para que la uva esté fría y se minimicen las oxidaciones en el transporte. El día que se vendimia 12 Linajes Gran Vino de Rueda sólo se vendimia esa parcela para que no se mezcle en el proceso con uvas de otros viñedos. Además, buscando la mínima oxidación de los mostos desde el propio viñedo, empleamos hielo seco para inertizar los remolques de transporte de uva y la tolva de recepción. Una parte del vino se cría en dos tinos de madera de 500L y el resto realiza una crianza sobre sus propias lías durante 9 meses.
Agradable y sutil entrada, equilibrado y redondo. Graso y persistente. Muy elegante